Ragoût de bœuf braisé vietnamien
4 portions
30 minutes
Facile
Si vous cherchez à pimenter vos dîners avec un plat riche et savoureux , le ragoût de bœuf vietnamien, aussi appelé Bò Kho , est le plat idéal. Ce ragoût réconfortant et aromatique est un incontournable de la cuisine vietnamienne. Il est généralement mijoté pendant des heures pour développer son goût intense et savoureux . Saveurs . Mais n'ayez crainte, cette version de Bò Kho est préparée à l'Instant Pot, vous permettant ainsi de retrouver ce même goût irrésistible et ce bœuf tendre en un clin d'œil ! Imaginez un bouillon copieux et aromatique, garni de tendres morceaux de bœuf, d'épices aromatiques et d'un parfait équilibre entre sucré et salé. Saveurs – servi avec des herbes fraîches, du pain croustillant ou un bol de riz. Un chef-d'œuvre culinaire vietnamien qui impressionnera sans nécessiter des heures de cuisson .
INSTRUCTIONS
- Couper le bœuf en dés de 2,5 à 5 cm. Dans un grand bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 2 cuillères à soupe de ketchup, des échalotes hachées, des gousses d'ail et l'assaisonnement pour ragoût de bœuf vietnamien pour préparer la marinade. Verser le bœuf dans la marinade et bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures , ou toute la nuit si possible.
- Faites chauffer l'huile dans une petite casserole. Lorsqu'elle est chaude, faites revenir rapidement les morceaux de citronnelle et le gingembre émincé. Après 1 à 2 minutes, saisissez le bœuf dans la même poêle. Le bœuf ne doit pas être complètement cuit. Ajoutez le bœuf saisi, le gingembre et la citronnelle dans votre Instant Pot.
- Faites griller le bâton de cannelle, les feuilles de laurier et l'anis étoilé dans une poêle propre, puis versez-les dans l'Instant Pot. Ajoutez le bouillon de bœuf, l'eau, le sucre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et le bouillon de poulet. Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 20 minutes , puis laissez la pression retomber naturellement pendant 10 minutes .
- Retirez le bâton de cannelle, les feuilles de laurier, la citronnelle et l'anis étoilé, puis ajoutez les carottes, les oignons et les pommes de terre. Poursuivez la cuisson sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes supplémentaires .
- Vérifiez le goût et ajustez. Ajoutez du bouillon de poulet si vous le trouvez pas assez savoureux . Si c'est trop savoureux à votre goût, ajoutez du sucre et de l'eau. Servez avec une baguette tranchée, du riz ou des nouilles. Ajoutez du jus de citron vert et du poivre. Bon appétit !
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