Soupe de nouilles au poulet vietnamienne

1. Coupez l'oignon en quatre et faites-le revenir dans une poêle avec du gingembre émincé. Faites griller l'anis étoilé, les clous de girofle, les feuilles de laurier, le bâton de cannelle et les grains de poivre.  

2. Versez les oignons et le gingembre grillés, les épices grillées et le poulet entier dans votre Instant Pot. Remplissez d'eau en veillant à ce que le poulet soit immergé. Ajoutez le bouillon de poulet en poudre et le sucre candi. Faites cuire sous pression . Haut pendant 20 minutes .  

3. Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 10 minutes et écumez le gras du poulet. Assaisonnez avec de la sauce de poisson, en utilisant une petite quantité : une quantité excessive noircirait la soupe, ce qui n'est pas idéal. Si la soupe manque de saveur, ajoutez un peu de bouillon de poulet en poudre.  

4. Pour la sauce gingembre-ail-oignons verts, hachez le gingembre et émincez finement les oignons verts. Faites chauffer l'huile neutre dans une petite casserole et faites revenir le gingembre et les oignons verts pendant 30 secondes , jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez de sel d'ail et ajoutez de l'huile de sésame.  

5. Dans une casserole séparée, préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Ajoutez les nouilles à la soupe et garnissez d'oignons verts, de coriandre, d'oignons et de citron vert. Bon appétit !