30 minutes or lessComfort FoodDinner

Soupe de nouilles au poulet vietnamienne

By Julia Vuong

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4 portions

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10 minutes

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Facile

Vietnamese Chicken Noodle Soup
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Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: vietnamien

Yield: 4 portions

Ingredients

  • 1 gros oignon, coupé en quatre
  • 1 morceau de gingembre de taille moyenne, tranché
  • 5 anis étoilés
  • 5 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 grains de poivre
  • 1 poulet entier (vous pouvez utiliser uniquement les cuisses, les pilons ou toute autre partie, mais l'os est essentiel pour la saveur)
  • 8 tasses d'eau
  • 1 ½ cuillère à soupe de poudre de bouillon de poulet
  • 1 ½ cuillère à soupe de sucre candi
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 24 oz de nouilles de riz
  • 2 morceaux de gingembre de taille moyenne, hachés
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts, finement tranchés, et plus pour servir
  • 3 cuillères à soupe d'huile neutre
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • ½ c. à thé de sel d'ail
  • 1 oignon, finement tranché, pour servir
  • Coriandre, pour servir
  • Citron vert coupé en quartiers, pour servir

Quand le froid arrive ou que vous ne vous sentez pas bien , rien de tel qu'un bol chaud et réconfortant de soupe vietnamienne au poulet et aux nouilles, ou pho ga . Ce plat emblématique est apprécié pour son bouillon riche et parfumé et son délicat équilibre de saveurs : imaginez du poulet poché tendre, des nouilles de riz fondantes et une touche d'herbes fraîches. Et maintenant, grâce à l'autocuiseur Instant Pot, vous pouvez préparer ce classique réconfortant en seulement 30 minutes, sans le long mijotage habituel . Plus besoin d'attendre des heures pour que les saveurs se marient : cette version rapide est révolutionnaire !  

INSTRUCTIONS

1. Coupez l'oignon en quatre et faites-le revenir dans une poêle avec du gingembre émincé. Faites griller l'anis étoilé, les clous de girofle, les feuilles de laurier, le bâton de cannelle et les grains de poivre.  

2. Versez les oignons et le gingembre grillés, les épices grillées et le poulet entier dans votre Instant Pot. Remplissez d'eau en veillant à ce que le poulet soit immergé. Ajoutez le bouillon de poulet en poudre et le sucre candi. Faites cuire sous pression . Haut pendant 20 minutes .  

3. Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 10 minutes et écumez le gras du poulet. Assaisonnez avec de la sauce de poisson, en utilisant une petite quantité : une quantité excessive noircirait la soupe, ce qui n'est pas idéal. Si la soupe manque de saveur, ajoutez un peu de bouillon de poulet en poudre.  

4. Pour la sauce gingembre-ail-oignons verts, hachez le gingembre et émincez finement les oignons verts. Faites chauffer l'huile neutre dans une petite casserole et faites revenir le gingembre et les oignons verts pendant 30 secondes , jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez de sel d'ail et ajoutez de l'huile de sésame.  

5. Dans une casserole séparée, préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Ajoutez les nouilles à la soupe et garnissez d'oignons verts, de coriandre, d'oignons et de citron vert. Bon appétit !  

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